Forskel mellem Lager øl og stærk øl | Forskel Mellem | da.natapa.org

Forskel mellem Lager øl og stærk øl




Hovedforskel: Der er to hovedtyper af øl: ales og lagers. Lager er en bundgæret øl. I den samler gæren i bunden af ​​beholderen, som den gærer. En stærk øl er enhver form for øl med et højt alkoholindhold.

En øl er en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer, og det er løbende også et af de mest populære. Øl er den tredje mest populære konsumerede drikke (alkoholisk eller ej). De to første er vand og te. Der er dog stadig meget, som offentligheden ikke ved om øl. For eksempel, mens der findes mange forskellige typer øl rundt om i verden, kan de fleste af dem opdeles i to hovedtyper af øl: ales og lagers. Hver enkelt har sine unikke smag og egenskaber.

Ale er topgærede øl, hvilket betyder, at det er en øl, der brygges med gær, der samler på ølens overflade, når det fermenterer. Lager er naturligvis det modsatte. Det er en bundgæret øl. I den samler gæren i bunden af ​​beholderen, som den gærer. En anden identificerende egenskab er, at lagrene generelt fermenteres i kulden og holdes kølet indtil det serveres. Tilsvarende fermenteres ale ved en varmere temperatur og derefter nedkøles. Når en gang er nedkølet, slutter fermenteringsprocessen af ​​aleen; mens der som lagerfermenter i kulden fortsætter med at fermentere i køling.

Mange tror fejlagtigt, at lager er mørkere end ale, men det er ikke tilfældet. Begge kan komme i en række farver lige fra bleg, gylden, rav, til mørk. Denne farve kommer fra ingredienserne til fremstilling af øl, dvs. havre, byg, malt osv. Det har intet at gøre med den anvendte gær.

Lagre er imidlertid beskrevet som en "glat, elegant, skarp og ren" smag, mens ales normalt betegnes som mere robuste, hjertelige og frugtagtig.

En stærk øl er derimod enhver øl, det være sig en ale eller en lager, men med et højt alkoholindhold. Generelt bestemmes alkoholindholdet af den anvendte gærtype. Top fermenterende gær generelt resultat er et højere alkoholindhold. På grund af dette var de mest traditionelle stærke øl ales. På grund af forbedring af teknologi og ændringer i gæringsprocessen er det imidlertid muligt at øge alkoholindholdet i enhver øl. En sådan proces indebærer frysning, mens øl er frosset og iskrystallerne fiskede ud. Da vandet fryser først, er iskrystallerne stort set kun vand. Derfor reducerer dette ølens vandindhold, hvilket gør det stærkere.

Undersøgelser har vist, at lagers er mere populære end ales. Faktisk betragtes over 90% af alle øl i verden som lager. Derfor kan det ses, at ikke alle stærke øl er ales, selvom nogle stadig kan være.

Etiketten af ​​stærk øl afhænger udelukkende af alkoholindhold. De fleste almindelige øl har et alkoholindhold på ca. 5%, selv om det kan variere fra mærke til mærke. Noget højere end det kan betragtes som stærk øl. På samme måde anses alt andet end det generelt for at være let eller mildt. Denne definition kan imidlertid variere fra region til region. I nogle regioner definerer populær mening om en øl betragtes som stærk. Hvis folk er vant til at drikke stærk øl, så for dem kan en øl med 10% bevis ikke betragtes som stærk. Stadig, i de fleste regioner er mærkning af øl som stærk eller lys reguleret ved lov Som noget over 5% betragtes som stærkt og alt under 4% som lys. Nogle lande kan definere stærk øl som over 7% alkohol i volumen (abv).

Sammenligning mellem Lager øl og stærk øl:

 

Lager øl

Stærk øl

Type

Type øl

En bestemt type øl

Gær

Bundgærende laggær

Kan være top eller bund fermentering

Fermentation

I kulden

Kan være i den kolde eller varmere temperatur

Alkoholindhold

Varieret afhængigt af øl, indhold og brygningsproces

Højere alkoholindhold

Styrke

Varieret, fra 0,05% til op til 21% og højere. De stærkeste øl kan gå over 50% abv.

Normalt betragtes alt omkring 5% som stærkt.

Smag

glat, elegant, skarp og ren

Varieret, men mere alkoholisk

Reference: Wikipedia (Øl, Lager), Diffen, Kegerator, International Beer Fest

Forrige Artikel

Forskel mellem tillid og respekt

Næste Artikel

Forskel mellem bagesoda og bagepulver