Forskel mellem Lager og Pilsner Øl | Forskel Mellem | da.natapa.org

Forskel mellem Lager og Pilsner Øl




Hovedforskel: Alt øl falder under to primære kategorier: ales og lager. Lagers er en slags bundgærende øl. Pilsner er en slags lager, der stammer fra Plzeň (Pilsen), en by i Bøhmen.

Der er mange forskellige typer øl derude, hver er kategoriseret og mærket efter den måde, den er gæret og forarbejdet. De er også opdelt og klassificeret baseret på dens smag, som varierer afhængigt af de anvendte ingredienser. All øl falder dog under to primære kategorier: ales og lager. Alle andre øl som pilsner, stouts, bærere osv. Er kategoriseret som stilarter under disse to hovedkategorier.

Den primære forskel mellem ales og lager er den måde, de fermenteres på. Ales fermenteres ved anvendelse af topfermenterende gær. Gæren er opkaldt som sådan på grund af det faktum, at den har tendens til at samle sig på overfladen af ​​ølen, som den gærer. Alternativt fermenteres gærningen under anvendelse af en gær i bundferment, dvs. en type gær, som ikke stiger til overfladen. En anden forskel mellem de to er den temperatur, de fermenteres på. Lagers fermenteres ved kolde temperaturer gennem hele processen; mens ales fermenteres ved varmere temperaturer. Når aleen er fermenteret, køles den, hvilket stopper fermenteringsprocessen. Lager fortsætter på den anden side med at fermentere efter køling.

Efter deres definitioner kan det bemærkes, at lager er en slags øl. Pilsner er derimod en bestemt ølstil; en, der er officielt kategoriseret som lager. En pilsner er en slags lager; specifikt er det en slags bleg lager. Den mest identificerende egenskab af en bleg lager og en pilsner er dens farve. Den har en meget blek til gylden farve; den typiske farve, som de fleste mennesker forbinder med øl.

Navnet Pilsner kommer faktisk fra Plzeň (Pilsen), en by i Bøhmen, i dag Tjekkiet. Træt af de øltyper, der blev solgt der, besluttede borgerne i Plzeň i 1839 at oprette et eget bryggeri til fremstilling af deres egen øl. Oprindelig kaldt Měšťanský pivovar Plzeň (Citizens 'Brewery), det hedder nu Pilsner Urquell.

De begyndte at fremstille en nedre fermenterende type øl, der er blevet kendt som en Pilsner. Den oprindelige bryggeteknik var baseret på engelsk teknologi, men der var foretaget væsentlige ændringer i opskriften for at gøre det skiller sig ud alene. Nogle af de identificerende egenskaber er brugen af ​​Pilsens bemærkelsesværdigt bløde vand i fremstillingen samt lokale Saaz-ædle humle, der kommer fra den nærliggende by Žatec. Disse resulterer i en klar, gylden øl med lidt mildere og sødere smag. Ølet blev berømt, og resten som de siger er historie.

En autentisk pilsner er en, der fremstilles i Plzeň. Men i dag produceres ikke alle pilsner der. En række bryggerier klarer at replikere processen og oprette deres egne versioner af pilsner. Disse versioner er ofte mærket som "European-Style Pilsner", "German-style Pilsner" eller "Tjekkisk stil Pilsner".

Sammenligning mellem Lager og Pilsner Øl:

 

lager

Pilsner

Type

Type øl

Type lager

Fermentation

Bundgæring

Bundgæring

Farve

Varieret afhængigt af de anvendte ingredienser

Typisk en lys eller bleg gylden.

Smag

Varieret afhængigt af de anvendte ingredienser.

 

Særskilt hummer og aroma

Smag

Generelt anses for at være glat, elegant, skarp og ren

Kan variere fra lidt sød smag (europæisk stil) til mere bitter eller jordisk smag (tysk stil)

Reference: Wikipedia (Lager og Pilsner), Berghoff Øl, Vine Pair

Forrige Artikel

Forskel mellem Intel i5 og i7

Næste Artikel

Forskel mellem Secret og Top Secret