Forskel mellem dej og batter | Forskel Mellem | da.natapa.org

Forskel mellem dej og batter




Hovedforskel: Hvis blandingen kan knædes i en form, er det ofte en dej, og hvis det ikke kan, er det mest sandsynligt en smør.

Til skræmmerne af bagere og kokke overalt anvendes termen dej og smør ofte indbyrdes. Mesteparten af ​​tiden bruges termerne af tungen, hvilket grundlæggende betyder, at folk bruger udtrykket, fordi det er blevet brugt på den måde i så lang tid, men de kender ikke grunden til dette.

Så, folk har altid henvist til kage smør eller brød dej, men de ved ikke, hvorfor de er kendt som dej eller dej. Årsagen til det er ganske simpelt faktisk. Ifølge talrige eksperter (dvs. kokke og bagere) har forskellen mellem dem at gøre med flydende indhold. Højere flydende indhold betyder smør, mens mindre flydende indhold betyder dej.

En tommelfingerregel er normalt, hvis blandingen kan knædes i en form, er det ofte en dej, og hvis det ikke kan, er det mest sandsynligt, at det er en dej.

Nogle eksperter har endda kommet op med et flydende til mel forhold for at skabe en klarere sondring mellem dej og dej. Hvis forholdet mellem væske og mel er 1: 1 eller 1: 2, hvilket betyder 1 del vand til hver 1 del mel eller 2 dele mel, er det dej. Hvis forholdet mellem væske og mel er 1: 3 eller 1: 4, er det dej. Der er dog visse undtagelser fra denne regel, der omfatter makaroner eller slikkorn. Disse ligger ofte et sted imellem.

Dejen bruges mest til at lave brød, kager, rotis og naan (flade brød). Mens smør bruges til at lave kager, kager, cupcakes, omeletter og endda til belægning (såsom vasker).

En sjov kendsgerning om betegnelsen batter, er det får sit navn fra den egentlige gennembrud, der bliver slået. Hvis du bemærker, når du laver en smør, slår du det normalt sammen med skeen eller en visp eller endda en blender. Derfor betegnes det som batter.

Sammenligning mellem dej og batter:

Dej

Batter

Definition

En blød, tyk blanding af tørre ingredienser, såsom mel eller mel og væske, såsom vand, der er knæet, formet og bagt, især som brød eller wienerbrød.

En flydende eller halvflydende blanding, som mel, mælk og æg, der anvendes til madlavning.

Vand-til-mel forhold

1: 3 eller 1: 4

1: 1 eller 1: 2

Flydende indhold

Højere solidt indhold

Højere flydende indhold

Forberedt

Er normalt forberedt ved hjælp af hænder til at ælte dejen

Er normalt tilberedt ved hjælp af en skål og en beater og hældes med en ske på et specielt værktøj

Brugt i opskrifter til

Brød, kager

Omelet, kage, pandekager

Image Courtesy: abenzymes.com, simplyscratch.com

Forrige Artikel

Forskel mellem Slim Fit Jeans og Straight Fit Jeans

Næste Artikel

Forskel mellem canolaolie og majsolie